Osmanlı’da domatese ne denirdi? Yeşil fasulye 1730’lu yıllarda görülmeye başlandı! Amerika kıtasında Osmanlı İmparatorluğu’na ulaşan ilk ürün, o dönemde yeşil olarak yenen “kavata” adı verilen domatesti. Domates ne zaman Osmanlı’ya geldi? Yunanca domates anlamına gelen tomátes; ülkemizde bilinen en eski kaynak Ahmet Vefik Paşa’nın 1876 tarihli Lugat-ı Osmani’sinde tütsü patlıcanı olarak geçer! Domates 18. yüzyılda Osmanlı sınırlarına girmiş ve yavaş yavaş mutfak kültürüne de girmiştir. Osmanlı’da hangi sebzeler yoktu? 1500’lü yıllara kadar Osmanlı sarayında ve Osmanlı mutfağında domates, patates, biber, patlıcan, kabak ve mısır bilinmiyordu. Fatih Sultan Mehmet ömrü boyunca tek bir domates ve menemen yiyememişti. Dedesi Yavuz Sultan Selim’in…
Yorum Bırak