Alazlama tekniği nedir? Normalden daha az pişirme yöntemine “al dente” denir ve esas olarak makarna için kullanılan bir terimdir. Bir nesneyi alevin üzerinde tutmaya kavurma denir ve şekerli sıvıları koyulaştırmaya mumlama denir. Alazlama nasıl geçer? Bazı taş ocaklarında aşı sıcak kaynatılarak hastaya içirilir. Gömülü olduğu düşünülen mezarlardan kırmızı toprak alınır ve etkilenen bölgelere sürülür. Ocak olduğu düşünülen bir yerden bir parça ekmek alınır, tuza batırılır ve hastaya verilir. Göz alazlama ne demek? Hastanın yüzünü kırmızı bir bezle örtüp pamukla yaktı. Bundan sonraki en kötü şey, örtüyü kaldırdığında yüzünün ve gözlerinin tükürük ile kaplanmasıydı. Buna “yakma” denirdi. Alaz olmak nedir? Alaz…
Yorum Bırak